Zucchino
Zucchina: La zucchina,in latino Cucurbita pepo, è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae
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Zucchina: La zucchina,in latino Cucurbita pepo, è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae.probabilmente proveniente dall'america centro-meridionale, si presenta come un cespuglio dalle molteplici varietàDifatti appartengono a questa specie differenti coltivazioni quali le zucchine lunghe, diffuse particolarmente nel mercato europeo, le zucchine tonde dal frutto sferico, le zucchine patisson, dalla forma lombata e dal sapore più deciso rispetto alle solite zucchine. Inoltre dalla pinata delle zucchine è possibile raccogliere il fiore denominato per l'appunto fiore di zucca e meglio conosciuto come fiorillo.Quest'ultimo, dal colore giallo-arancione, è molto utilizzato in cucina specie in quella partenopea per ricavarne i cosidetti sciurilli napoletani, ove tal fiore viene cucinto fritto.La zucchine sono adatte anche al consumo a crudo come possibile antipasto, o ancor meglio grigliate o stufate per utilizzarle a mò di contorno.Di modesto contenuto calorico, contengono allo stesso tempo potassio, vitamine ed acido solforico. condividi
