Pisello

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pisello: Il pisello, dal latino pisum sativum, appartiene al grande raggruppamento delle leguminose. Probabilmente di origine asiatica, deve la sua notorietà in europa solo grazie al'azione degli Ari, i quali portarono tal legume intorno al 1600. Subito riconosciuto il notevole valore nutritivo, il pisello fu immediatamente apprezzato da ogni classe sociale, anche le più ricche quali la corte del re Sole ed il Re stesso in persona. Lo sviluppo tra le classi più povere invece era dovuto al connubio tra i notevoli valori nutritivi e la possibilità di conservare tal alimento per lungo tempo, grazie alla disidratazione.Al genere del pisum appartengono 2 specie di interesse economico, il pisum comunemente utilizzato nelle nostre cucine, ed il pisum utilizzato come foraggio per il bestiame. Attualemnte vengono prodotti più di 256 tipologie differenti, tutte ovviamente facente capo allo stesso progenitore Pisum elatius, assai diverso nella morfologia della pianta e con semi nerastri. L'Italia attualemnte è tra i primissimi produttori mondiali.  condividi