Asparago
L’asparago: ortaggio esistente in diverse varietà, distinguibili dal colore e dal sapore differenti fra loro
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L’ asparago (lat. Asparagus officinalis) è una pianta angiosperma monocotiledone facente parte della famiglia delle Liliacee. Ha la peculiarità di adattarsi facilmente a climi differenti, sia freddi che caldi.
Si ritiene che abbia le sue origini in Mesopotamia; già coltivato presso gli egizi, era conosciuto anche dai Romani (a partire dal 200 a.C).
L’asparago, il cui sapore ricorda un po’ quello del carciofo, vanta proprietà diuretiche, aiuta a curare gli eczemi e fa bene alle donne incinte.
Come esempi di asparago annoveriamo:
L'asparago bianco: cresce interamente in assenza di luce, sotto terra, e ha un sapore delicato.
L'asparago violetto: è un asparago bianco che, riuscendo a fuoriuscire dal suo sito e attuare la fotosintesi, acquista così un colore lilla abbastanza uniforme. Ha un gusto fruttato e un leggero sentore amarognolo.
L'asparago verde: cresce alla luce del sole, ha un gusto marcato e un sentore dolciastro. È l’unico asparago che non necessita di essere pelato. condividi
