prezzemolo
Usato in cucina sia per insaporire i cibi che come decorazione: il prezzemolo, pianta della famiglia delle Ombrellifere
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Il prezzemolo (Petroselinum crispum) è una pianta biennale, originaria della vasta area del Mediterraneo, facent parte della famiglia delle Umbrelliferae. Cresce come pianta spontanea nei prati e nei boschi delle regioni a clima mite; teme invece le temperature basse.
L'altezza dei fusti delle piante di prezzemolo può variare dai quindici agli ottanta centimetri e le loro foglie, di tonalità verde brillante, possono presentarsi piatte o ricce in base al tipo di prezzemolo.
La qualità fondamentale del prezzemolo, come un noto proverbio sottolinea, è quella di poter essere utilizzato in quasi tutte le preparazioni culinarie: tanto per insaporire i cibi, quanto per le decorazioni; l’unica accortezza è quella di consumarlo crudo per mantenerne il sapore, per cui nelle portate calde va sempre messo in aggiunta a coltura ultimata.
Per quanto riguarda le qualità officinali, sembra sia un vero toccasana rispetto ai disturbi renali, vescicali e in genere contro il dannato mal di denti.
Attenzione però: per via del suo potere abortivo, il prezzemolo ovviamente non dev' essere ingerito in quantità massiccia da donne incinte. E’ inoltre leggermente velenoso: quindi non deve essere mangiato da piccoli animali, né in quantità eccessive dall’uomo. condividi
