Pomodoro
Il pomodoro (Lycopersicum esculentum): pianta delle Solanacee originaria dell’America Latina
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Il pomodoro (latino: Lycopersicum esculentum), notissima pianta perenne della famiglia delle Solanacee, è originario dell’America Latina, e fu importato tardi in Europa, solo nel 1540.
Come frutti, questa pianta dà vita a delle bacche verdi o rosse, dotate di buccia liscia e resistente.
Il pomodoro ha diverse forme a seconda della varietà: tonda, appiattita, ovale o allungata.
Le varietà sono numerosissime, ma possono essere raggruppate nelle seguenti tre categorie: pomodori costoluti, pomodori tondi lisci, pomodori allungati.
Oppure i pomodori possono essere semplicemente divisi in quelli “da insalata” o “da salsa”, in base all’utilizzo.
In ambito culinario il pomodoro funge da elemento fondamentale in molti sughi (a pezzetti oppure in passata), in insalate (caprese) o in secondi piatti. E’ l’emblema di piatti tipici della tradizione culinaria italiana, come la pizza.
Il pomodoro è un prezioso antiossidante, utilissimo a combattere l’invecchiamento, è ricco di vitamina C, blocca l’insorgere dei radicali liberi, è adatto alle diete, e infine pare abbia anche qualità afrodisiache. condividi
